Puede provocar algún problema llevar una dieta sin gluten, cuando se tienen dudas de intolerancia al gluten?
Pilar González Madariaga
Nutricionista
Arica
Una dieta libre de gluten puede pefectamente ser equilibrada, pero podría interferir en el diagnóstico histológico (biopsia). Por eso lo primero es descartar, el examen es el único instrumento…