Hola, ¿Alguien me podría explicar la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria?

En palabras simples La alergia alimentaria es una enfermedad aguda, por una reacción inmunológica brusca, con náuseas, vómitos, eritema (enrojecimiento) edema de la piel y mucosas (hinchazón), prurito (picazón), y atención en servicios de Urgencia. (Toxinas) La intolerancia alimentaria es más bien una Enfermedad crónica donde el alérgeno recibido regularmente ocasiona malestar general, dolor de cabeza, dispepsia o deposiciones anormales a veces llegando a diarrea (lactosa, gluten). Técnicamente la respuesta inmune es con IgA Vs. Ig G

Alergia es independiente de la cantidad de alergeno ingerido (en el caso de Alergia alimentaria) e Intolerancia es dependiente de cantidad.

En el caso de una alergia alimentaria, actúa el sistema inmunologico, el cual reconoce determinado alimento como "extraño" (los mas alergenos son pescados y mariscos, frutos secos por dar unos ejemplos), provocando los síntomas mencionados antes. Puede ser por consumir un alimento, o hasta por el contacto con él. Por otro lado la intolerancia alimentaria se da por una reacción del sistema digestivo ante la falta o disminuida acción de una enzima especifica que dificulta o de plano no se produce la metabolización adecuada de ciertos componentes de un alimento (Lactosa, gluten por ejemplo)